250 g polohrubej múky
250 g varených pretlačených zemiakov
150 g masla
1 bal. kypriaceho prášku
150 g cukru (iba v sladkom prevedení)
strúhaná kôra z citróna
Zo všetkých ingrediencií vypracujte hladké cesto, zabaľte do potravinovej fólie a nechajte na chladnom mieste oddychovať niekoľko hodín, príp. cez noc. Rozdeľte cesto na niekoľko gúľ, každú vyvaľkajte na tenko, rozkrojte do hviezdice, plňte orechovou, gaštanovou, príp. slanou variantou ako je syr, šunka, cesnakový tvaroh a pod., tvarujte rohlíky, potrite povrch žĺtkom, pri slanej verzii možno posypať semienkami, makom, atď. a pečte v predhriatej rúre na 180°C cca 12 – 15 minút do zlatista. Cesto je veľmi jemné a rožky vydržia dlho mäkké!
TYP:
Gaštanová plnka: Zmiešajte 250 g gaštanového pyré, 1 PL cukru, 1 PL rumu, 1 žĺtok a na zahustenie strúhanka alebo drvené piškóty do jednoliatej masy.
Orechová plnka: Nechajte zovrieť 1 dl mlieka s medom, príp. cukrom podľa chuti, vsypte 200 – 300 g mletých orechov, 1 PL rumu a keby bola plnka riedka, zahustite podobne ako u gaštanovej plnky piškótami, alebo strúhankou.
