3 vajíčka
500 ml smotany na šľahanie
3 vrecká vanilkového cukru
1 škoricový cukor
100 g masla
3 väčšie alebo 4 menšie
hrušky
1 PL krupicového cukru
trocha vody
3 PL mleté vlašské orechy
práškový cukor na posypanie
Tvrdšie hrušky zbavím jadrovníka, šupky,
nakrájam na hrubšie mesiačiky a podusím do polomäkka na masle s trochou
vody a krupicového cukru. Rúru zapnem na
180°C.
Staršiu vianočku nakrájam na hrubšie
plátky a postupne ich namáčam do teplej smotany, v ktorej som vyšľahala
žĺtky s vanilkovým cukrom a ukladám tesne vedľa seba na dno formy, bohato
vytretej maslom. Na vianočkovú vrstvu rovnomerne poukladám podusené hrušky.
Bielka vyšľahám so škoricovým cukrom do tuhej
peny a niekoľkými ťahmi primiešam mleté vlašské orechy. Túto zmes rozotriem
na celý povrch plátkov vianočky a opäť pokračujem prikrývaním plátkov
vianočky, namočených v smotane. Na vrch rozložím plátky masla a vsuniem formu
do vyhriatej rúry dovtedy, pokým nechytí žemľovka chrumkavú, zlatistú farbu. Potom
ju vyberiem, ešte raz potriem maslom, aby sa dobre vsiaklo, nechám trochu vychladnúť,
posypem práškovým cukrom a podávam vlažnú.
Pozn.: Ak máte doma starý toustový
chlieb, príp. pečivo, bude na tento účel postačujúce a namiesto smotany
možno použiť aj plnotučné mlieko, alebo kombinovať smotanu s mliekom 1:1.
