Tento
koláč posielam ako letný pozdrav čokoholikom, pretože cesto je mimoriadne
presýtené chuťou čokolády, ktorá sa pári s výraznou chuťou višní a dopĺňa
ju chrumkavá a sladká posýpka. Je to podľa mojej mienky trochu nezvyčajná,
ale veľmi príjemná kombinácia. Inšpiráciu som čerpala z chorvátskeho receptu,
ktorý som si ale poupravovala podľa seba. Pôvodný rozpis možno nájsť pod názvom
Mrvičasta pita sa višnjama, ktorého výsledok taktiež nemusí byť zlý.
Cesto:
150 g hladkej múky
40 g (1 vrecko)
čokoládového pudingu Dr. Oetker
150 g masla
150 g kvalitnej čokolády
3 celé vajcia
150 g krupicového cukru
100 ml višňovej šťavy
1 PL tučného jogurtu
1/2 vrecka
kypriaceho prášku
Náplň:
700 g zaváraných vykôstkovaných
višní
(príp. 500 g čerstvých
višní)
Posýpka:
150 g hrubej múky
120 g masla
70 g cukru
1 vanilkový cukor
Čokoládu
nalámem na drobné kúsky. Maslo zahrejem na miernom ohni, vsypem nalámanú
čokoládu a dovtedy miešam, kým sa čokoláda neroztopí a nevznikne
lesklá jednoliata tekutina, ktorú z ohňa ihneď odstavím.
Pripravím
si posýpku tak, že dôkladne zmiešam maslo izbovej teploty s cukrom, múkou a odložím
do chladničky stuhnúť, aby sa dobre drobila.
Rúru
zapnem na 200°C.
V mise
vyšľahám cukor s vajcami do peny. Potom prilejem šťavu z višní,
premiešam, po lyžiciach prilievam roztopené čokoládové maslo a mixujem, ako poslednú tekutú
ingredienciu pridám jogurt. Nakoniec prisypávam postupne múku zmiešanú s kypriacim
práškom a vymixujem do hustého cesta. Spodnú časť tortovej formy vysteliem
papierom na pečenie, okraje vytriem maslom a vysypem múkou, vylejem do
nej čokoládové cesto a vsuniem na 10 minút do rozpálenej rúry.
Potom
formu vyberiem (cesto je veľmi mierne upečené, iba natoľko, aby sa višne
udržali na povrchu cesta), teplotu v rúre stiahnem na 180°C, povrch koláča husto vyložím
višňami, na ne až po okraj rozdrobím posýpku, vsuniem do rúry a dopečiem
do zlatista, čo v mojom prípade trvalo 25 minút. Potom koláč vyberiem a ihneď
posypem vanilkovým cukrom, nechám vychladnúť a podávam bohato posypaný
práškovým cukrom k poobednej káve, ako čokoládové pohladkanie chuťových
kanálikov.
