Panzanella

Toskánsky chlebový šalát

4 plátky staršieho celozrnného chleba alebo pečiva

(rátajte na každú osobu 1 krajec)

1 zeler

1 malá červená cibuľa

2 šalátové uhorky

150 g zelených a čiernych olív

12 cherry paradajok

pol ženskej hrste nasekaných listov bazalky

2 PL extra panenského olivového oleja

2 PL balzamikového octu alebo červeného vína

2 strúčiky cesnaku

150 g vareného ciceru, fazule a pod.

mleté čierne korenie

soľ

Nalámeme chlieb na kúsky do väčšej misy, polejeme ho vodou, premiešame a necháme 15 postáť. Potom končekmi prstov mierne vymačkáme z chleba zvyšnú vodu. Pridáme zeler, cibuľu, uhorky  narezané na ultra tenké plátky, paradajky prerezané na polovičky a olivy. Zálievkou, ktorú si pripravíme zmiešaním oleja, octu, na jemno nasekaného cesnaku, korenia, soli, prelejeme zeleninu a premiešame.

Veľmi osviežujúci šalát na letné večeri pri zapálených sviečkach v záhrade, či na terase.




Vtípné, však? Zo Studia Torda Boontje