Obradné oškvarkové pečivo
300 g hrubej múky
trošku kypriaceho prášku
2 dl vlažného mlieka s 1 ČL cukru
42 g droždia (1 kocka), príp. instantné droždie
200 g jemne mletých oškvarkov
2 žĺtky + 1 vajce na potieranie
2 PL kyslej smotany
2 PL bieleho vínka
1 plochú PL soli
vlašské orechy, alebo rôzne semienka (napr. tekvicové, atď.)
Na pracovnú dosku preosejete múku s kypriacim práškom a soľou, vyhĺbite jamku, rozdrobíte do nej droždie a zalejete mliekom, v ktorom necháte rozpustiť cukor. Nechajte odpočívať, kým droždie nezačne pracovať. Potom pridáte oškvarky, žĺtky, smotanu, víno a vypracujete cesto, pomúčnite ho a prikryté ho necháte na teplom mieste vykysnúť. Tento proces opakujete niekoľkokrát. Potom cesto formujete do obradného pečiva (do venčekov, pletených tyčí, bochníkov atď.), uložíte na papierom vystlaný plech, potriete vajcom, posypete rôznymi semienkami, príp. vlašskými orechmi ako som to urobila ja, lebo ich pečenú chuť zbožňujeme všetci, vložíte do rúry a už len trpezlivo čakáte, napr. s pohárikom lahodného muškátového vína, kým sa neupečú do zlatohneda a nešíri sa omamná vôňa po celej kuchyni a možno aj ďalej. Toto prekrásne pečivo bude obšťastňovať Vaše zmysly spolu s dobrým vínkom pri vítaní prichádzajúceho Nového roka 2011.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára