Páperové marcipánky

3 bielky

30 g hladkej múky

30 g práškového cukru

1 /2 ČL kypriaceho prášku

50 g masla izbovej teploty

120 g marcipánovej hmoty

1 ČL nastúhanej pomarančovej kôry

ovocie rôzneho druhu na ozdobu (vykôstkované čerešne, višne,  maliny a pod.)

Rúru predhrejte na 180°C. V bielkach rozmačkajte nakrájaný marcipán vidličkou, prípadne ho nastrúhajte, a miešajte, kým sa  obe ingrediencie nespoja, zašľahajte do nich cukor, maslo, múku zmiešanú s kypriacim práškom a pomarančovú kôru. Vystlite muffinový plech papierovými košíkmi a do každého z nich vlejte do polovice cesto, vtlačte doň ovocie a vložte do rúry na 15 minút, teda kým povrch nechytí zlatú farbu a cesto sa nenadvihne po okraj.

TYP: Povrch možno dekorovať cukrovou alebo čokoládovou polevou. Tento druh koláčikov zostáva veľmi dlho šťavnatý.

Anno domini 2011

Obradné oškvarkové pečivo

300 g hrubej múky

trošku kypriaceho prášku

2 dl vlažného mlieka s 1 ČL cukru

42 g droždia (1 kocka), príp. instantné droždie

200 g jemne mletých oškvarkov

2 žĺtky + 1 vajce na potieranie

2 PL kyslej smotany

2 PL bieleho vínka

1 plochú PL soli

vlašské orechy, alebo rôzne semienka (napr. tekvicové, atď.)

Na pracovnú dosku preosejete múku s kypriacim práškom  a soľou, vyhĺbite jamku, rozdrobíte do nej droždie a zalejete mliekom, v ktorom necháte rozpustiť cukor. Nechajte odpočívať, kým droždie nezačne pracovať. Potom pridáte oškvarky, žĺtky, smotanu, víno a vypracujete cesto, pomúčnite ho a prikryté ho necháte na teplom mieste vykysnúť. Tento proces opakujete niekoľkokrát. Potom cesto formujete do obradného pečiva (do venčekov, pletených tyčí, bochníkov atď.), uložíte na papierom vystlaný plech, potriete vajcom, posypete rôznymi semienkami, príp. vlašskými orechmi ako som to urobila ja, lebo ich pečenú chuť zbožňujeme všetci, vložíte do rúry a už len trpezlivo čakáte, napr. s pohárikom lahodného muškátového vína, kým sa neupečú do zlatohneda a nešíri sa omamná vôňa po celej kuchyni a možno aj ďalej. Toto prekrásne pečivo bude obšťastňovať Vaše zmysly spolu s dobrým vínkom pri vítaní prichádzajúceho Nového roka 2011.