Kefírové bochničky

Chuť naša každodenná


Na žiadnom stole by nemal chýbať voňavý chlieb s chrumkavou kôrkou a priam vatovou striedkou, prípadne pečivo. Preto nebude chýbať ani na tom, v mojom bistre. Na papieriku, rýchlym písmom napísaný recept Vám tajne vsúvam pod košík, aby ste si mohli aj doma upiecť...

550 g chlebovej múky (príp. 300 g hladkej T-650 a 250 g polohrubej múky)

60 g mäkkého masla (odporúčam nepoužívať margarín)

1 dl vlažného mlieka

1 dl kefíru

2 PL kyslej smotany

2 ploché PL cukru

1 plochá PL soli

25 g čerstvého droždia

1 vajce

1 menší varený zemiak (príp. 1 PL zemiakových vločiek)

1 ČL 10%-ného octu

1 ČL prášku do pečiva

Na potretie žĺtok zmiešaný s mliekom a na posypanie rôzne semienka podľa chuti  (sezamové, tekvicové...)

Pripravíme si obvyklým spôsobom kvások, vlejeme ho do jamky v múke, pridáme ostatné ingrediencie a vymiesime cesto, ktoré prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste cca 30 minút. Potom ho opäť premiesime, prikryjeme a necháme oddychovať necelú hodinu. Z nakysnutého bochníka tvarujeme 9 bochníkov, uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme vajcovou glazúrou, posypeme semienkami a šupneme do predhriatej rúry na 180°C cca 18 minút, potom prikryjeme papierom na pečenie a dopečieme tak 4 – 5 minút.