Cviklový brownies

400 g uvarenej cvikle (cca 3 – 4  buľvy)

100 g masla izbovej teploty

100 g čokolády (70%)

štipku soli

1 PL nesladeného kakaa              

3 vajcia

100 g krupicového hnedého cukru

2 PL javorového sirupu

100 g hladkej špaldovej múky

2 ČL kypriaceho prášku

1 PL hustého jogurtu alebo plnotučného  mlieka

1 PL alkoholu (rum, amaretto, brandy a pod.)

Rúru zapnem na 180°C. Maslo zohrejem nad miernym plameňom, odstavím, vsypem nalámanú čokoládu, štipku soli a miešam, kým mi vznikne čokoládová tekutina, ktorú vmixujem do  uvarenej, na jemno  nastrúhanej cvikle.

V druhej miske vyšľahám celé vajcia s cukrom na pevnú bielu penu a po lyžiciach pridávam cviklovo-čokoládovú zmes, javorový sirup, jogurt, príp. alkohol a nakoniec prisypem múku zmiešanú s kakaom, kypriacim práškom a dôkladne premiešam. Ja som pridala do cesta aj trochu mletej škorice a koriandru. Celú masu som vyliala do okrúhlej formy vystlanej papierom na pečenie a vsunula do rozpálenej rúry na cca 25 minút.

Po tomto čase som vyskúšala do stredu pichnúť špajdlu, ktorá bola s prižmúreným okom suchá, okraje sa oddeľovali od papiera a povrch bol pekný suchý, tak som ho vybrala. Nie je dobré brownies zbytočne vysúšať, mal by byť totiž šťavnatý, takže nevadí, ak bude stred o niečo vlhší ako pri iných cestách - piškótach.

Nato, že som ho piekla po prvý raz, tak ho pri porovnaní s klasickým, či fazuľovým, ktorý som piekla,  hodnotím veľmi pozitívne, je totiž najšťavnatejší zo všetkých variant, čokoládová chuť naozaj vynikne a cvikla v ňom je úplne nebadateľná.

Hotový vychladnutý koláč som podávala s pistáciovou zmrzlinou a práve obratými čerstvými malinami zo záhrady, ale fantázii sa medze nekladú, tak ho možno vylepšiť aj kokosovým krémom, ktorý urobím na budúce a prelejem ho čokoládou, mmm, už teraz sa teším.

Vraj sú to také malé nebesá v chuťových pohárikoch, tak preč s predsudkami a vyskúšajte, cvikli je na trhu momentálne neúrekom J.