250 g polohrubej múky
25 g čerstvého droždia
100 ml vlažného mlieka
1 ČL krupicového cukru
100 g masla
Plnka:
250 g gaštanového pyré
100 g masla
cukor a rum podľa chuti
150 g zaváraných vykôstkovaných višní
trošku mletej škorice (cca 1 kávová lyžička)
Z ingrediencií
spracujem mäkšie, lepkavé cesto, trochu
ho posypem múkou, prikryjem potravinovou fóliou a odložím „kysnúť“ cez noc na
chladnejšie miesto (špajzu, komoru).
Na druhý deň
ho vyberiem, premiesim, prikryjem a nechám na teplom mieste kysnúť ďalej.
Medzi tým zapnem rúru na 180°C a pripravím gaštanový krém vymiešaním zmäknutého
masla s gaštanovým pyré, cukrom, troškou rumu a mletou škoricou.
Vykysnuté
cesto rozdelím na dve časti, každú z nich rozvaľkám na tenký plát (ja som
použila na obe teflónový papier na pečenie, veľmi dobre sa od neho oddeľuje,
ale možno použiť aj igelit). Na jeden z nich rovnomerne rozotriem
gaštanový krém, rozložím višne, prikryjem rovnako veľkým plátom cesta, vyhnem
okraje smerom nahor, po dĺžke zrolujem a opatrne prenesiem do guľatej
formy vystlanej papierom na pečenie, kde ho ešte popretáčam, aby vyzeral
rustikálne. Nechám podkysnúť 15 minút a vsuniem do rúry na cca 30 minút.
Vyberiem a ešte horúci polejem mliekom bohato sladeným práškovým cukrom,
aby sa pekne leskol. Po vychladnutí posypem práškovým cukrom.
Je to koláč,
ktorý svojim výzorom, ale najmä vábivou vôňou, automaticky navodil slávnostnú
atmosféru po dobrom obede a stal sa jedným z tých, ktoré sa akýmsi zvláštnym
spôsobom minul za rekordne krátky čas, takže môžem piecť opäť....túto krehučkú
lahôdku.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára