Starodávny južanský koláč – slaný

Cesto:

220 g múky (pomer 1:1 hladká a polohrubá)

½ ČL kypriaceho prášku

na hrot noža soli

60 g masla

2 PL krupicového cukru

1 vajce

2 PL kyslej smotany

Plnka:

250 g ricotty, alebo iný tvarohový syr

2 vajcia

2 PL kyslej smotany

150 g tvrdého syr

100 g syra s modrou plesňou

100 g údenej slaniny

1 – 2 ks sušených paradajok

trošku mletého tymiánu

mleté čierne korenie

soľ

1 PL jemne nasekanej petržlenovej vňate

 

Preosiatu múku zmiešam s kypriacim práškom a soľou, pridám zmäknuté maslo, nakrájané na kocky, cukor, potom smotanu zmiešanú s vajíčkom a vypracuje hladké cesto. Prstami ho roztiahnem až po okraje guľatej formy, aby mi plnka nemala kadiaľ uniknúť, zabalím do potravinovej fólie a vložím do chladničky.

Rúru rozpálim na 180°C. Na plnku vymiešam tvarohový syr s vajcami a smotanou, osolím, okorením, pridám petržlenovú vňať a postupne pridávam tvrdý nastrúhaný syr, na drobno narezaný syr s modrou plesňou, slaninu a sušené paradajky.

Zmes vylejem do pripraveného cesta,  ktoré som vybrala z chladničky, trošku potrasiem, aby sa mi vzduchové bubliny rozplynuli, uhladím a vsuniem do rúry na 30 – 35 minút.

Vyberiem, nakrájam a podávam so zeleninovým šalátom. Vynikajúca jednoduchá dobrota.

Ja som ho skúšala robiť aj so strúhaným údeným syrom, kápiou, cesnakom a kto má rád kôpor, môže použiť aj ten.