Kápia brontová

Plnená kápia á la slovak mediteran

2 statné kápie

250 g kuracej pečienky

1 červená cibuľa

1 strúčik cesnaku

50 g kačacej masti + 50 g na poliatie

1 staršie pečivo

50 g údeného syra

0,5 dl bieleného vína

2 vajcia

trochu krupicového cukru

majorán, tymián podľa chuti

zopár stoniek petržlenovej vňate

čierne korenie

soľ

Kápiu vydlabem, rozrežem na „lodičky“, položím ich do  pekáča vystlaného papierom na pečenie a dám bokom. Kuracie pečienky očistím, nakrájam na menšie kúsky, najemno nakrájam pečivo, očistenú cibuľu a cesnak. V panvici na kačacej masti udusím cibuľu do sklovita, prisypem cesnak a keď začne rozvoniavať, vložím kúsky pečienky, okorením a restujem do mäkka. Nakoniec posolím podľa chuti. Soľ dávam nakoniec, aby mi pečienky nestuhli.

Do misy vsypem nakrájané pečivo, prelejem vínom, pridám 2 vajcia, bylinky, na jemno nakrájanú petržlenovú vňať, soľ a nakoniec restovanú pečienku. Poriadne premiešam a plním lodičky kopcom a kápie polejem kačacou masťou. Pekáč prikryjem alobalom a vložím do predhriatej rúry na 45 min. pri 200°C. Pred dopečením odstránim alobal, aby pekne zhnedli, posypem strúhaným syrom a dopekám, kým sa syr neroztečie. 

Podávam s uhorkovým šalátom a pohárom muškátového vínka i keď by sa hodil Cabernet Sauvignon Rosé, ale práve nebol v dosahu.