Slivkový koláč s bielou čokoládou a kokosom, plnený tvarohom

Cesto:
100 g polohrubej múky

100 g celozrnnej múky

150 – 200 ml cmaru
20 g čerstvého droždia
trošku kypriaceho prášku
100 g krupicového cukru
100 g masla
1 vajce
100 g kvalitnej bielej čokolády
80 g kokosovej múčky
10 – 12 čerstvých neprezretých sliviek

Plnka:
125 g jemného tvarohu
50 g krupicového cukru
1/2 sáčku vanilkového pudingu
1 PL likéru Amaretto
na hrot noža mletej škorice

 Do cmaru izbovej teploty vmiešam trochu cukru, rozdrobím droždie a nechám chvíľu bobtnať. Potom primiešam cukor, maslo a vajce. Bielu čokoládu nalámem na menšie kúsky (ja som si nechala bokom zo 20 g na polevu), vmiešam do zmesi múky, kypriaceho prášku a kokosovej múčky, to celé vsypem do cmarovej tekutiny a poriadne spracujem do hustejšieho cesta. Svalnaté, ale sladké slivky umyjem, vykôstkujem a nakrájam na malé kúsky, ktoré vmiešam s pár ladnými pohybmi do cesta, prikryjem a nechám hodinku odpočívať.

Medzi tým zapnem rúru na 200°C a urobím plnku tak, že tvaroh vymiešam s cukrom, vanilkovým pudingom, škoricou a likérom. Okoštujem a keď tam niečo chýba, tak pridám samozrejme, nech to má tie správne grády.

Pripravím si menšiu tortovú formu, vysteliem papierom na pečenie a vlejem polovicu cesta, uhladím a rovnomerne rozotriem naň tvarohovú plnku. Nakoniec vylejem zvyšok cesta, opatrne rozotriem až k okrajom formy a vsuniem do rúry (po 10 min. som znížila teplotu na 180°C)  na cca 30 minút. Keď je už chrumkavý povrch a cesto je prepečené, vyberiem a ešte horúce pokvapkám polevou, ktorú som si na rýchlo pripravila tak, že som si zohriala v menšej miske trošku mlieka s maslom o veľkosti malého vlašského orecha a vmiešala som rozlámaný zvyšok čokolády.

Po vychladnutí vyzerá na tanieri takto, vonia geniálne a chutí maximálne. Tak sa dajme do toho aj so šálkou čerstvej kávy pri diskusií o vydarenej predpoludňajšej akcií. Aj havo prejavil spokojnosť a schúlený s tajne zdvihnutými nozdrami a privretými očami sledoval pohodu.